Gebakken havermout met appel en frambozen

Ingrediënten voor 2 - 3 personen:

1 appel

1 handje frambozen

150 gram havermout

1 theelepel kaneel

2 eieren

2 eetlepels kokosolie

4 eetlepels honing

1 theelepel vanille-extract

100 milliliter melk (soya of normale melk)

Zo maak je het:

Verhit je oven voor op 180 graden Celsius. Pak een grote kom en mix daar je eieren in. Voeg daar de melk, kokosolie, honing en vanille-extract aan toe. Wanneer dat goed gemengd is kun je de droge ingrediënten toevoegen; voeg de havermout en kaneel toe. Snijd de appel in kleine stukjes en voeg toe. Druk de frambozen erin en giet het beslag in een ovenschaaltje. Bak de havermout voor 30 minuten af of totdat het mooi goudbruin kleurt. Eet het zo of serveer het met wat yoghurt. Enjoy!